The Simple Life

人一旦上了年紀，最怕的就是腦筋變得不靈光，經常忘東忘西，反應慢半拍。雖然這是老化必經的過程，但一份不久前發表在國外《神經學期刊》的報告指出，只要平時多攝取含Omega-3脂肪酸的食物，似乎就能延長大腦的保固期，值得大家做為參考。

這項研究由美國加州大學洛杉磯分校（UCLA）老年醫學科助理教授Zaldy Tan博士所主持，他和哥倫比亞大學的神經學家Nikolaos Scarmeas博士合作，針對1575位平均年齡67歲且未罹患失智症的老人進行調查，目的在探討血液中的Omega-3脂肪酸含量多寡對大腦結構及相關認知功能可能造成的影響。

起初，研究人員透過訪談蒐集參與者的基本資料，並記錄他們日常的飲食習慣。接著採集所有人的血液檢體，藉以分析紅血球中含有多少Omega-3脂肪酸，特別是DHA與EPA的含量。

3個月後，再陸續安排一系列的神經心理測驗，作為評估語言記憶、視覺記憶、決策能力與抽象思考能力的參考依據。另外，也實施腦部核磁共振（MRI）的檢查，了解這些人腦組織的大小與血液循環情形。

在排除年齡、教育程度、身體質量指數（BMI）、生活型態、過去病史等因子的干擾後，統計顯示，血液中的Omega-3脂肪酸含量和當事人的腦容量與測驗成績具顯著相關。

若依血液中Omega-3脂肪酸含量多寡將個案依序分為4組，相對於含量較多的其他3組，含量最少組的腦皮質萎縮幅度較大，白質部分密度較高，當下的狀況相當於腦部結構老化約2年左右，且上述的測驗表現也傾向較為遜色。

研究者表示，Omega-3脂肪酸已被科學家發現具有避免視力衰退、減輕更年期的不適，預防癌症、失智症、憂鬱症，減少心血管疾病發作風險等諸多益處。

近來的文獻還確認可以緩解腦部的慢性發炎，幫助神經細胞再生。這項研究結果對於維護大腦健康提供新的證據。

由於獲取該類脂肪酸的最佳來源是海魚，尤其是脂肪較多者，例如鮭魚、鯖魚、鮪魚、沙丁魚、秋刀魚等，因此想要緩解大腦的衰老速度，讓其歷久彌新，建議除規律運動、常從事益智遊戲、積極學習新事物外，或許多吃魚也是不錯的方法。（作者為公職臨床心理師）

>>你今天補充了Omega-3了嗎？簡單做到每日補充

常常會有人詢問關於運動的事情，因為這是他們進行體重管理計畫的一部 份。因為有效的體重管理是需要仰賴熱量的平衡，所以除了討論飲食(攝取 的熱量)外，當然也應該要探討運動(消耗的熱量)。大部分的人都只想知道自 己需要做多少運動，才能夠達成體重管理或者不復胖的結果。以下是一些有 關運動和體重的重要資訊：

• 只想透過增加活動量來進行體重管理是相當困難的。如果想只靠運動 在一個星期中減少一磅的重量，就必須在既有的活動水準下，每天多 燃燒約500 大卡的熱量。這不是一件簡單的事。您可能要背著10 磅 重的背包爬上坡一個小時，或是連續游泳90 分鐘不停止才能達到。 想要只靠增加活動量，或只靠減少熱量攝取來進行體重管理，這樣的 效果都不會比結合飲食和運動兩者的力量來得好。

• 減少熱量攝取可能會導致新陳代謝率略為降低。您的新陳代謝率代表 身體在維持基本運作時所消耗的熱量，這就占了您熱量消耗的一大部 分。但是減少飲食量時，代謝率也可能會略為降低。所以即便攝取的 熱量減少，您消耗的熱量也可能會同步減少，讓身體維持熱量的平衡 是不變的。

• 肌力訓練可以幫助增加新陳代謝率。當人們講到運動時，通常想到的 是有氧運動，例如騎自行車、游泳或慢跑。但是肌力訓練也很重要⎯ 一方面因為能夠幫助您增加瘦肌肉組織，進而促進新陳代謝率，同時 抵銷降低熱量攝取時，消耗的熱量也減少的影響。

• 當您在計算攝取和消耗的熱量時，經常容易出錯。人們通常會高估自 己運動消耗的熱量，進而低估自己所攝取的熱量。這也說明為什麼許 多人會感到挫折，這是因為他們覺得自己都照著正確的體重管理方 式，但是體重計上的數字卻動也不動。

• 您需要大量的運動才能減輕體重，但是需要更多的運動才能避免復 胖。體重管理計畫成功後，規律的運動是避免體重復胖的關鍵因素。 不過不能只是在住家附近輕鬆地散散步就算是運動。美國國家體重控 制註冊中心的會員⎯資格是至少要減少30 磅（約14 公斤），同時維 持一年以上時間的人⎯平均每週靠運動消耗2800 大卡，相當於每天 運動90 分鐘，例如快走4 英里。

運動是健康的關鍵，做任何運動都比都不做好。當人們聽到可能一天得至 少要運動一個小時才能夠維持體重不變時，可能會因此而對運動望之卻步。 但是請不要被這些數字嚇到。盡自己的能力運動，保持規律，然後每一次試 著延長一點時間，或增加一點強度。

                   

 賀寶芙營養顧問 加州大學洛杉磯分校，
人類營養中心副主任、營養師，
運動營養學專家
 

瓜拿納（GUARANA）

•瓜拿納是唯獨生長在亞馬遜河叢林中，是稀有珍貴植物果實，經過醫學家、植物學家、科學家證明瓜拿納能使生活在一個充滿各種熱帶病症、營養

缺乏、百毒侵害、無醫療設備的亞馬遜 Maues 地區的印第安人，平均壽命高達八十多歲，而被歐美先進國家所矚目。

瓜拿納是一種藤蔓植物

高12~20公尺  

葉片由五片子葉構成    白色的花朵沿著根莖開放  

會結出紅色的果實    果實成熟後會裂開 

裡面的白色種皮所包裹的黑色種子 就是所謂的瓜拿納豆

•瓜拿納含有豐富的高脂蛋白、礦物質、多種維生素，而其葡萄糖、胺基酸、脂肪酸在細胞 質內分解變成能量形態，然漏移至能量產生系的粒腺體內

，以利ＡＴＰ合成，為了使細胞不斷的活化，維持電解質的平衡，保持細胞膜安定等，必須有大量的能量（ＡＴＰ)，，而瓜拿納能提供所需之ATP。

•瓜拿納的功效

•能降低高膽固醇、脂肪酸、血糖、尿蛋白

•調整血液循環、改善動脈硬化、高血壓、心肌梗塞、心臟衰弱

•內痔、痔漏、靜脈曲張、增強血管彈性

•慢性中毒、肝硬化、脂肪肝、解酒、口臭

•更年期障礙、性慾衰退、攝護腺肥大、頻尿

•增加智力和記憶、覺醒、偏頭痛、不明症頭痛

•神經衰弱、視神經衰疲、運動神經痲痹

•風溼關節炎、神經痛、經痛、閉經

•氣喘、貧血、產前產後滋養、病後恢復體能

•建胃整腸、下痢、便秘

•粉刺、青春痘、傷口癒合、外傷止血

 ;並可改善憂鬱症.老年性癡呆症和阿茲海默症

   經研究，瓜拉那豆能促進人體各部機能的新陳代謝，促進未稍血液循環，同時它的養份很利於腦部吸收，所以又稱為聰明茶，常食用的人會有敏銳的判斷力和清晰的記憶力。
瓜茶:

瓜拿納豆茶是天然活性質物蛋白食品,有人體所需要的17種胺基酸,能加速促進新陳代謝.補充營養.增強體力.美容養顏.青春永駐.延年益壽等.

多喝水對於體重的控制有相當直接的幫助，如果妳想減重、加速減重的速度，水分絕對是不可少的先鋒分子。”水”，是有利減重的神奇靈藥。

每天八杯水可以趕走脂肪

根據研究顯示，水分攝取減少會導致脂肪的堆積，相反的，如果增加水分的攝取，則可以有效減少水分的堆積，加上多喝水可以有效抑制食慾，

並且幫忙代謝脂肪，所以簡單的多喝水，是減重不可不備的靈藥。
 
（肝臟作用無法完全發揮會讓減重變慢）

腎臟的作用是代謝，而腎臟只有在水分充足的情況下可以發揮作用。當腎臟因為水分不足無法有效進行工作的時候，相關運作便會轉移到肝臟去負責。

肝臟主要的功能之一是幫助脂肪的代謝，讓儲存的脂肪轉為可運用的體力。如果肝臟需要幫忙負荷腎臟的工作，肝臟便無法全面發揮代謝脂肪的功能，

最後的結果會造成肝臟所代謝掉的脂肪減少，一但儲存於身體的脂肪增加，減重的效果便會停滯。

 
體重過重的人比一般人需要更多的水分

體重過重的人比瘦的人需要更多的水分，體型較大的人新陳代謝的負荷也較大。因為水分是脂肪新陳代謝的關鍵，

因此，體重過重的人比一般人需要更多的水分。

另外在減重的過程中，身體會製造較多的廢物，而充足的水分可以幫助沖出體內的廢物。

便秘是減肥的大敵

便秘是減肥的大敵。肥胖的人並不是因為營養吸收太好，而是腸胃道功能不良，所以正常的營養吸收不到，加上脂肪代謝功能不良，

攝取的脂肪便無法有效排出，堆積在體內的後果就是肥胖。便秘的人也是因為腸胃功能不良，因此無法正常排便，廢物便機存在體內，

相同的，脂肪也無法排出，多喝水可以增進腸胃道蠕動，預防便秘。

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長期缺水會帶來的影響；

膽結石及腎結石：每天要喝足夠的水，以沖走腎結石或預防結石的發生。